Le Restaurant « la Pirogue » vous accueille tous les jours sur sa terrasse en palissandre directement sur la plage de Madirokely, « les pieds dans l’eau ».

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C’est à un voyage gustatif au pays des saveurs que notre chef Paji venu de Mumbaï vous invite. Il vous feras découvrir la cuisine Indienne, riche en parfum et épices (mais sans piment si vous le désirez !), un vrai four Tandoor* et toutes les spécialités du Nord au Sud de l’Inde, de Madras et du Pakistan…

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Mais aussi un choix varié de cuisine Malgache, Européenne et Créole, specialité de poissons frais que les pêcheurs nous apportent tous les jours, crustacés, Langoustes**, Camarons et crabes qui ont fait la renommé de Madagascar depuis longtemps et un vrai four à bois pour les pizzas que notre pizzaïolo Anselme prépare et cuit devant vous.

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*Le tandoor (ou tandour) est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, traditionnellement enfoui dans le sol.
Il est utilisé dans la cuisine indienne dite tandoori, plus particulièrement celle du Panjâb.
Le tandoor est alimenté pendant quelques heures en braises jusqu’à ce que les parois deviennent suffisamment chaudes, les aliments étant introduits une fois le feu éteint, souvent sur une petite broche (principe similaire à celui du four à pain traditionnel).

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